Coquinas a la marinera

Ingredientes:

- 1 kg de coquinas

- 1 vaso de vino blanco

- 1/2 vaso de aceite

- Un poco de perejil

- 1 cabeza de ajo pequeña

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharada de pimiento molido dulce

- Sal

Elaboración:

Limpiaremos las coquinas para que no tengan arena.

Ponemos una cacerola al fuego donde echaremos aceite, ajo y harina.

Tras echar las coquinas, añadimos perejil y sal. Por ultimo un poco de pimiento molido dulce y ya solo tenemos que esperar que las coquinas se abran. 

Falda rellena de carne picada

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada de ternera

- 3 zanahorias

- 5 huevos

- 5, 6 lonchas de jamón cocido

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Un poco de perejil

- Pan rallado

- Sal y pimienta

Elaboración:

Cogemos un bol para aliñar la carne picada con 2 huevos, cebolla y ajos muy picados, perejil, vino blanco, pan rallado, sal y pimienta. Dejamos reposar tras conseguir una mezcla homogénea (30 min aprox.) 

Mientras cocemos los huevos y zanahorias y dejamos que enfríen.

Cogemos papel de aluminio y extendemos la carne picada sobre el. Le damos forma a la carne de manera que quede plana extendida mas o menos como el trozo de papel. 

Cortaremos los huevos, jamón cocido y zanahorias y lo repartiremos por encima de toda la masa. 

Enrollaremos la masa obteniendo un cilindro y lo meteremos al horno unos 45 min a unos 180º aproximadamente. Luego solo dejaremos enfriar y mientras podemos ir cortando y friendo patatas para acompañar.

Magdalenas

Ingredientes:

- 1 yogurt de limón
- 1/2 yogur de aceite
- 2 yogures de azúcar
- 3 yogures de harina
- 3 huevos
- 1 sobre levadura royal

Elaboración:

Mezclar todo hasta conseguir masa homogénea, para que quede mas esponjoso, batir primero las claras hasta punto de nieve, luego ir añadiendo yemas, y demás ingredientes. Una vez lista la mezcla vertir en moldes de magdalenas en el tamaño que tengamos o mas nos guste. Meter en el horno y esperar unos 15 - 20 min.